Une délicieuse recette de tarte salée végétarienne avec des tomates anciennes et une cuisson tatin pour un résultat gourmand.

10 min

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

4 personnes

personnes

Moyen

niveau de difficulté

Mars - Nov.

Saison

5 / 5
Crédits : Prince de Bretagne

Ingrédients

Une barquette de tomates Saveurs d’Antan 750 g Prince de Bretagne

1 pâte feuilletée

1 burrata

3 cuillères à soupe du Miel de votre choix

Crème de balsamique

Une poignée de pignons de pin

2/3 branches de basilic

Roquette

Sel, poivre

Préparation

Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.

Étape 2
Faites griller vos pignons de pin à sec dans une poêle durant 3min. Déposez sur un tapis de cuisson (ou papier sulfurisé) votre miel, la crème de balsamique et les pignons de pin.

Étape 3
Coupez vos tomates Saveurs d’Antan en tranches puis répartissez les par-dessus pour former un cercle (elles doivent se chevaucher).

Étape 4
Déposez votre pâte feuilletée sur vos tomates, repliez les bords sur eux même pour un effet tarte rustique ! Faîtes une entaille avec la pointe d’un couteau au centre de la pâte puis enfournez pour 20 à 25 min.

Étape 5
Sortez votre tarte du four et laissez reposer quelques minutes puis retournez la à l’aide d’une grande assiette.

Étape 6
Ciselez votre basilic et parsemez-le sur la tarte. Déposez une poignée de roquette au centre et déposez la burrata par-dessus. Finalisez avec un filet de crème de balsamique, un trait d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel et un peu de poivre.

Astuces

Vous pouvez également mettre des échalotes traditionnelles et des oignons de Roscoff AOP Prince de Bretagne sur la tarte tatin pour relever les tomates.

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5 / 5 07.05.2024
Françoiseca

Ça doit être bon, je vais essayer de la faire. Merci pour la recette