Très pratiques, les artichauts en dips !

05 min

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

1

personnes

Facile

niveau de difficulté

May - Nov.

Saison

Crédits : Expression Bretagne

Ingrédients

1 artichauts Cardinal (ou à défaut, camus ou castel)

200 g de fromage blanc

2 tranches de saumon fumé

Jus de citron

Baies roses

Sel, poivre

Préparation

Étape 1
Cassez la tige de l'artichaut. Enlevez les feuilles les plus dures, vous pouvez les couper assez largement. Coupez l'artichaut en 8 parts. Enlevez le foin de chacune de ces parts. Plongez-les dans de l'eau citronnée.

Étape 2
Posez ces "dips" debout dans une casserole. Si nécessaire, calez avec une pomme de terre. Remplissez d'eau salée au tiers de la hauteur : ainsi, les fonds vont cuire, tandis que les feuilles resteront fermes. Cuisez à feu moyen 10 min. Égouttez délicatement vos dips d'artichauts.

Étape 3
La sauce : découpez le saumon en lanières très fines, mélangez au fromage blanc, assaisonnez et décorez de quelques baies roses

Étape 4
Servez ces dips à l'apéritif ou en amuse-bouche.

Astuces

Ainsi préparés, les artichauts forment des "dips" naturels et amusants : on les saisit par le haut des feuilles, on les trempe dans la sauce, et on croque le fond et la chair des feuilles.

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