Poulet, oignons de Roscoff, pommes et cidre

Un poulet aux saveurs du terroir

Temps de préparation : 
20 minutes
Temps de cuisson : 
25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 4 cuisses de poulet
  • 3 pommes
  • 4 oignons de Roscoff AOC ou oignons rosés de Bretagne
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ bouteille de cidre
  • sel et poivre
Instructions : 
  1. Epluchez et émincez les oignons
  2. Assaisonnez les cuisses de poulet, faites fondre la moitié du beurre et l'huile d'olive dans une poêle et marquez les cuisses 5 minutes de chaque côté. 
  3. Enlevez-les de la poêle, ajoutez les oignons et faites-les suer en mélangeant régulièrement. Ajoutez le cidre, faites bouillir, remettez les cuisses de poulet, couvrez, baissez le feu et cuisez encore 15 minutes. Réassaisonnez.
  4. Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes, faites fondre le reste de beurre avec le sucre et cuisez-les à feu moyen pendant 5 minutes environ en les arrosant régulièrement.
  5. Servez immédiatement.

Le Truc du chef : 
Agrémentez ce plat de champignons shii-takés.