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Pâtes aux tagliatelles de courgettes

Ingrédients pour 4 personnes :
4 courgettes moyennes
250 g de pâtes tagliatelles
Une dizaine de tomates cerises
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
100 g de parmesan
Facultatif : quelques pignons de pin ou un mélange de graines
Instructions :
Coupez les courgettes en tagliatelles à l’aide d’un couteau économe ou d’un rasoir à légumes.
Mettez vos pâtes à cuire dans de l’eau bouillante salée.
1 minute avant la fin de la cuisson, ajoutez les tagliatelles de courgettes et les tomates cerises.
Remuez doucement.
Égouttez. Versez le tout dans un plat de service, ajoutez l’huile d’olive et le parmesan en copeaux ou en poudre. Parsemez de pignons de pin. Servez.