Burgers de Tomates noires de Crimée, riz noir & citron confit

Temps de préparation : 
10 minutes
Temps de cuisson : 
10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 2 tomates noires de Crimée
  • 150 g de riz noir cuit
  • 1 échalote traditionnelle
  • La peau d'un demi citron confit
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Sel, poivre
Instructions : 

Cuire le riz, environ 8 minutes dès que l’eau est à ébullition. Dès la cuisson terminée, égouttez et assaisonnez le riz avec l'huile d'olive, le citron confit coupé en morceaux, l'échalote nouvelle émincée et le poivre. Coupez les tomates pour obtenir quatre tranches de burger. 

Montez les burgers : une couche de riz entre deux tranches de tomates. 

Assaisonnez-les avec de la fleur de sel, du poivre, un trait d'huile d'olive et quelques morceaux d'échalote.

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