Voici une recette de rôti de porc très classique, doucement cuit en cocotte. L’originalité de la recette tient dans l’utilisation de deux bijoux gastronomiques Prince de Bretagne : l’échalote traditionnelle et l’ail rosé de Bretagne.

15 min

Temps de préparation

1 heure

Temps de cuisson

4

personnes

Facile

niveau de difficulté

Sept. - Mars

Saison

Crédits : Expression Bretagne

Ingrédients

1 rôti de porc de 800 g

8 carottes

2 têtes d'ail rosé de Bretagne Prince de Bretagne

4 échalotes traditionnelles Prince de Bretagne

1 verre de vin blanc

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Thym, romarin et laurier

Fleur de sel & poivre

Préparation

Étape 1
Assaisonnez le rôti. Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une cocotte et marquez le rôti sur toutes les faces. Mouillez avec un verre de vin blanc.

Étape 2
Ajoutez les échalotes traditionnelles, les têtes d'ail rosé de Bretagne coupées en deux, les carottes et les herbes. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant une heure. Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.

Astuces

L'échalote traditionnelle et l'ail rosé de Bretagne sont doucement confits avec le rôti et apportent leurs personnalités complémentaires, pour faire de ce plat un régal ! Ainsi cuit, l’ail rosé de Bretagne, à la saveur très douce, sera agréablement dégusté à la petite cuillère.

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