Le préfou est une spécialité culinaire vendéenne : un délice à l'apéritif !

15 min

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

6

personnes

Facile

niveau de difficulté

Sept. - Mar.

Saison

Crédits : Expression Bretagne

Ingrédients

2 petites baguettes précuites

100 g de beurre demi-sel

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

10 gousses d’ail rosé de Bretagne Prince de Bretagne

Préparation

Étape 1
Pelez et hachez finement les gousses d’ail rosé de Bretagne. L’ail rosé de Bretagne est idéal : d’une qualité gustative supérieure, il fera de votre préfou un amuse-bouche doux et agréable. Faites ramollir le beurre (10 secondes au micro-ondes).

Étape 2
Dans un bol, mélangez l’ail rosé et le beurre, ajoutez la crème fraîche. Ouvrez les baguettes en deux, tartinez-les du mélange. Refermez ensuite les baguettes. Vous pouvez également réaliser votre préfou à partir d’une pâte à pizza ou d'une pâte à préfou maison.

Étape 3
Enfournez-les le temps indiqué sur l’emballage (généralement, 15 min à 200°C) puis coupez les baguettes en tranches, servez tiède.

Astuces

La crème fraîche permet de diminuer la quantité de beurre : au final, ce préfou est un peu plus léger que la recette traditionnelle. Vous pouvez aussi garnir ce préfou improvisé, avant cuisson, de bacon, chorizo, tomates séchées…

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