Échalotes, artichauts, moules, fenouil, une touche de chorizo : un voyage maritime au départ de Bretagne

25 min

Temps de préparation

08 min

Temps de cuisson

4

personnes

Facile

niveau de difficulté

Avr - Nov.

Saison

Crédits : Expression Bretagne

Ingrédients

1,2 kg de moules

4 échalotes traditionnelles

1 beau bulbe de fenouil

8 tranches de chorizo

2 verres de vin blanc

1 noix de beurre

2 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

Étape 1
Émincez finement les échalotes. Tournez les petits violets pour en dégager le cœur. Détaillez le fenouil en lamelles. Coupez le chorizo en petits rectangles. Ébarbez et lavez les moules.

Étape 2
Faites fondre le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez les échalotes, faites-les réduire à feu moyen. Ajoutez les artichauts coupés en deux et les lamelles de fenouil.

Étape 3
Remuez bien puis ajoutez les moules, le vin blanc et le chorizo. Cuisez 4 à 5 minutes à feu vif à couvert, en remuant de temps en temps. Lorsque les moules sont ouvertes, c’est cuit !

Astuces

N’hésitez pas à servir des frites avec ce plat de moules riche en légumes, cela fera plaisir à toute la famille ! Les vins : Un vin rouge léger : Gamay ou vin de Loire cépage cabernet (Saumur, Champigny ou Bourgueil)

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