Moules au chorizo, artichauts petits violets et fenouil
Échalotes, artichauts, moules, fenouil, une touche de chorizo : un voyage maritime au départ de Bretagne
25 min
Temps de préparation
08 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Avr - Nov.
Saison
Ingrédients
1,2 kg de moules
4 échalotes traditionnelles
1 beau bulbe de fenouil
8 tranches de chorizo
2 verres de vin blanc
1 noix de beurre
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation
Étape 1
Émincez finement les échalotes.
Tournez les petits violets pour en dégager le cœur.
Détaillez le fenouil en lamelles. Coupez le chorizo en petits rectangles. Ébarbez et lavez les moules.
Étape 2
Faites fondre le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte, ajoutez les échalotes, faites-les réduire à feu moyen.
Ajoutez les artichauts coupés en deux et les lamelles de fenouil.
Étape 3
Remuez bien puis ajoutez les moules, le vin blanc et le chorizo.
Cuisez 4 à 5 minutes à feu vif à couvert, en remuant de temps en temps.
Lorsque les moules sont ouvertes, c’est cuit !
Astuces
N’hésitez pas à servir des frites avec ce plat de moules riche en légumes, cela fera plaisir à toute la famille ! Les vins : Un vin rouge léger : Gamay ou vin de Loire cépage cabernet (Saumur, Champigny ou Bourgueil)
