Un légumes original qui se prête à de multiples utilisations !

5 min

Temps de préparation

5-10 min

Temps de cuisson

1

personnes

Facile

niveau de difficulté

Avr - Nov.

Saison

Crédits : Expression Bretagne

Ingrédients

Artichauts petit violet

Préparation

Étape 1
Pour éplucher vos petits violets : Enlevez les premières feuilles de la base : elles cassent automatiquement là où elles commencent à être tendres. Coupez la pointe en gardant les parties tendres.

Étape 2
Épluchez la tige, qu'il faut conserver. Plongez-les immédiatement dans une eau citronnée, ils garderont leur jolie couleur. Vous pouvez les garder entiers, les couper en 2, et 4 ou en tranches.

Étape 3
Pour les cuisiner : Blanchissez-les à l'eau bouillante salée 2 minutes. Préparez une poêlée avec des échalotes traditionnelles et des tomates ainsi qu'une marinade avec de l'huile d'olive, de l'ail rosé de Bretagne et des herbes. Ou encore, déposez-les sur une pizza avant d'enfourner.

Astuces

Congelez vos artichauts petit violet après les avoir blanchis. Vous en aurez ainsi toujours sous la main pour une préparation rapide.

Votre avis !

Aimez-vous cette recette ?