Des brochettes qui sentent bon l’été pour accompagner un poisson grillé à la plancha !

25 min

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

4

personnes

Difficile

niveau de difficulté

Avr - Nov.

Saison

Crédits : Cook'licot

Ingrédients

8 artichauts petits violets Prince de Bretagne

2 tomates grappe Prince de Bretagne

3 courgettes Prince de Bretagne

2 gousses d'ail rosé de Bretagne Prince de Bretagne

1 citron

10 cl d'huile d'olive

1 pincée de piment d'Espelette

Sel, poivre

Préparation

Étape 1
Préparation des légumes : Lavez les légumes. Coupez les courgettes en tranches de 3 cm et les tomates en quartier. Tournez les artichauts et coupez les cœurs en 2 dans la longueur. Réservez-les dans de l’eau citronnée pour éviter l’oxydation.

Étape 2
La marinade : Mélangez le jus de citron, l’ail écrasé, 5 cl d’huile d’olive, le thym, le romarin, le piment d’Espelette, salez, poivrez. Dans un plat creux, versez la marinade sur les légumes et mélangez. Réservez au frais 30 min.

Étape 3
La cuisson à la plancha : Huilez la plancha et chauffez à 250°C. Faites dorer les cœurs d’artichauts de chaque côté pendant 2 minutes, puis réalisez les brochettes en alternant tomate, courgette, petit violet. Faites cuire suivant votre goût (environ 5 minutes de chaque côté).

Astuces

Variez les marinades en y ajoutant des épices ou en substituant les herbes fraîches par d’autres herbes : Marjolaine, persil, ciboulette…

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