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Grappe de tomates cocktail côtes d'agneau et pommes de terre primeurs rôties
Une assiette gourmande très printanière

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de tomates cocktail en grappes
- 8 côtes d'agneau
- 1 kg de petites pommes de terre primeurs
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Romarin
- 1 gousse d'ail rose
- Fleur de sel, poivre
Instructions :
Placez les pommes de terres juste lavées (inutile de les éplucher) dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail émincé et une petite branche de romarin.
Cuisez l'ensemble 20 minutes à couvert à feu moyen en remuant régulièrement et délicatement.
Coupez chaque tomate en deux en veillant à ne pas désolidariser la grappe.
Assaisonnez et cuisez côté chair les grappes ainsi que les demi-tomates, une minute à feu moyen.
Assaisonnez les côtes d'agneau et cuisez-les 5 minutes environ de chaque côté pour une viande rosée.
Servez les côtes accompagnées des pommes de terre et des tomates.