Club sandwich au concombre et au fromage frais

Une recette moelleuse, croquante et pleine de fraîcheur 

 

Ingrédients pour 10 portions : 

Ingrédients pour 10 portions :

  • 1 concombre bio Prince de Bretagne
  • 10 tranches de pain aux céréales
  • 200 g de fromage frais
  • 2 échalotes traditionnelles
  • 3 CS de mayonnaise
  • 1 CS de jus de citron
  • 10 brins de ciboulette
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin

 

Instructions : 
  1. Peler et émincer finement les échalotes.
  2. Ciseler la ciboulette.
  3. Dans un bol mélanger ensemble le fromage frais, l’échalote, la ciboulette puis assaisonner avec un peu de fleur de sel, de poivre du moulin et le jus de citron. Réserver.
  4. Laver et ôter les extrémités du concombre.
  5. À l’aide d’une mandoline, trancher le plus fin possible le concombre non épluché.
  6. Répartir un peu de fromage frais sur une tranche de pain aux céréales et le couvrir généreusement de tranche de concombre. Faire la même chose avec une autre tranche de pain puis superposer les 2.
  7. Couper ce sandwich en 2 pour obtenir 2 portions.
  8. Renouveler l’opération avec le reste des ingrédients.