Une salade fraicheur pour l'été !

10 min

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

2

personnes

Facile

niveau de difficulté

Juil. - Nov.

Saison

Crédits : Expression Bretagne

Ingrédients

300 gr de Coco de Paimpol (gousse comprise dans le poids)

2 échalotes traditionnelles

100 gr de tomates cerises

150 gr de mâche

100 gr de tofu ferme

Ciboulette

huile d'olive

Gingembre en poudre

Préparation

Étape 1
Écossez les cocos de Paimpol, puis les faire cuire à l'eau bouillante pendant 20 minutes environ, laisser refroidir. Découpez en rondelles 2 échalotes et les faire revenir à l'huile d'olive.

Étape 2
Une fois les échalotes cuites et légèrement dorées, introduire le tofu (ferme) coupé en dés, une pincée de sel et de gingembre en poudre pour rehausser les saveurs. Faire dorer le tout à feu doux et laissez refroidir.

Étape 3
Mettre la salade mâche dans le plat, avec les tomates, puis les Cocos de Paimpol et les échalotes et le tofu. Ajoutez la ciboulette et l'assaisonnement ( vinaigrette ou huile d'olive). Bien mélanger le tout.

Astuces

Si vous n'aimez pas le tofu, vous pouvez lr remplacer par de la fêta ( à mettre sans cuisson dans la salade!)

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