Salade de brocoli au lard croustillant, parfumé à  la noisette

Temps de préparation : 
15 min
Temps de cuisson : 
25 min
Ingrédients pour 4 : 
  • 1 tête de brocoli Prince de Bretagne
  • 500 g de lard en tranches
  • 200 g de noisettes entières
  • 1 cuillère à  soupe de vinaigre de framboise
  • 2 cuillères à  soupe d'huile de noisette
  • sel, poivre

 

Instructions : 
  1. Eplucher le brocoli, le détailler en bouquets et le faire cuire 20 minutes à  l'eau bouillante salée.
  2. Faire sauter les tranches de lard dans une poêle très chaude. Les couper ensuite en morceaux, écraser les noisettes et mélanger le tout.
  3. Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de framboise à  l'huile de noisette. Bien mélanger le tout avant de servir froid.

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