La pomme de terre primeur : le régal de Pâques
Les pommes de terre primeurs symbolisent l'arrivée du Printemps. Il suffit de les goûter pour devenir adepte de leur chair douce, légèrement sucrée ! Leur peau est si fine qu’il est inutile de les éplucher : un simple rinçage à l’eau claire suffit, suivi d’un rapide séchage.
Comment la cuisiner ?
De la manière la plus simple possible ! La pomme de terre primeur se suffit à elle même : avec une noix de beurre demi-sel et du sel, quelques herbes avec un filet d’huile d’olive ou encore quelques gouttes de vinaigre balsamique…
N'hésitez pas la servir froide dans une salade de Printemps pour votre entrée !
Chaude, elle s’associe très bien avec des plats en sauce, en accompagnement de poissons, de viandes, de crustacés ou de fruits de mer. L'idéal est de la manger entière mais vous pouvez également en faire un écrasé sucré et fondant ou encore des frites.
