Vanille de Bretagne : une gamme qui s’élargit
La gamme s’étend et révèle une intensité aromatique directement issue du terroir breton.
Au printemps 2026, la Vanille de Bretagne franchit une nouvelle étape avec le lancement d’une gamme d’ingrédients culinaires conçue pour les professionnels comme pour les passionnés de gastronomie : poudre de vanille, sel à la vanille et sucre vanillé. Transformés dans les Côtes‑d’Armor à partir de gousses entières séchées puis finement broyées, ces produits se distinguent par une intensité aromatique naturelle bien supérieure aux alternatives issues de gousses épuisées.
Cette maîtrise locale — de la culture à la transformation — garantit une pureté aromatique, une teneur élevée en vanilline, une couleur brun profond et la présence visible de marqueurs de vanille, gages d’authenticité. Le sel de Guérande, reconnu pour sa richesse minérale, et le sucre roux, choisi pour sa rondeur, viennent sublimer la puissance de la vanille bretonne.
Trois ingrédients, trois usages culinaires complémentaires
Poudre de vanille bretonne : la précision aromatique
Séchée puis finement broyée, elle assure une diffusion homogène dans les crèmes, appareils, sauces, beurres montés ou pâtes à biscuits. Sa puissance permet de réduire les quantités tout en renforçant la signature aromatique.
Sel à la vanille de Bretagne : l’assaisonnement qui intrigue
Alliance de sel de Guérande et de poudre de vanille bretonne, il ouvre un champ créatif inattendu : crustacés, volailles rôties, légumes racines, beurre parfumé, accords terre‑mer subtils. Un condiment qui apporte de la profondeur sans basculer dans le sucré.
Sucre vanillé breton : l’élégance pâtissière
Élaboré à partir de sucre roux et de poudre de vanille, il offre une base idéale pour sablés, brioches, caramels, fruits rôtis ou chantilly minute. Un ingrédient simple, mais d’une efficacité redoutable.
Formats disponibles
- Poudre de vanille bretonne 10 g (tube en verre), 50 g et 200 g (sachets zip) → 10 g = env. 3 gousses entières • 50 g = env. 13 gousses • 200 g = env. 50 gousses Disponible pour le moment sur la boutique en ligne Hénaff & Co et dans la boutique Coco&co à Paimpol.
- Sel à la vanille de Bretagne 70 g et 250 g (sachets zip)
- Sucre vanillé breton 70 g et 200 g (sachets zip)
