Pâtes au chou romanesco et citron
Une recette de pâtes saine et gourmande pour changer de la sauce tomate et du pesto !
10 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
2
personnes
Facile
niveau de difficulté
Juin - Avr
Saison
Ingrédients
250 g de pâtes torsadées (fusilli, fusillotti...)
100 g de crème fraîche
50 g de parmesan râpé
1 chou romanesco Prince de Bretagne
1 citron jaune
2 branches de thym
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Détaillez le chou romanesco en petits bouquets, puis faites le cuire 10 minutes dans une casserole
d'eau bouillante salée.
Rincez le chou à l'eau froide pour stopper la cuisson et conserver une jolie couleur.
Étape 2
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le sachet. Réservez une bonne
louche d'eau de cuisson.
Étape 3
Zestez le citron et réservez. Dans une grande sauteuse, faites chauffer à feu moyen le chou
romanesco, la crème fraîche, le jus du citron et l'eau de cuisson des pâtes. Ajoutez le parmesan puis
les pâtes cuites. Assaisonnez puis mélangez à feu doux jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse.
Étape 4
Servez les pâtes au chou romanesco saupoudrées de zestes de citron et de feuilles de thym.
Astuces
Vous pouvez ajouter d'autres légumes de saison à cette recette de pâtes ou de la viande comme du poulet.
