Glacé de légumes à la japonaise : un accompagnement idéal pour les fêtes de fin d'année...

45 min

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

4

personnes

Facile

niveau de difficulté

Jan. - June

Saison

Crédits : Atelier Sésame

Ingrédients

12 mini carottes Prince de Bretagne

12 mini poireaux Prince de Bretagne

12 mini navets Prince de Bretagne

10 g de gingembre frais

5 cl d’huile d’huile d’olive

100 g de sauce Yakitori

Sel & poivre

Préparation

Étape 1
Lavez les mini carottes et mini navets Prince de Bretagne et conservez les fanes. Réduisez les feuilles des mini poireaux Prince de Bretagne et rincez-les.

Étape 2
Faites bouillir une casserole d’eau salé puis, une fois en ébullition plongez-y les mini légumes. Stoppez la cuisson 5 minutes après la nouvelle ébullition. Versez les légumes dans un saladier d’eau glacée pour conserver leurs couleurs vives.

Étape 3
Versez de l’huile d’olive dans une poêle et y saisir les mini légumes. Déglacez l’ensemble avec la sauce yakitori. Assaisonnez au besoin (mais la sauce Yakitori est déjà salé).

Étape 4
Cette préparation sera accompagnée de noix de st Jacques juste snackées.

Astuces

Vous pouvez utiliser d’autres mini légumes type mini choux, mini betteraves...

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