Crumble de tomates cerises et parmesan
Découvrez notre recette de crumble salé à la tomate. En verrines ou pour accompagner vos barbecues, la tomate en crumble est la star de l'été !
10 min
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
4 personnes
personnes
Moyen
niveau de difficulté
Mars - Nov.
Saison
Ingrédients
1 baby colis de tomates cerises Tutti Tomati 1Kg Prince de Bretagne
2 échalotes traditionnelles Prince de Bretagne
1 gousse d’ail rosé de Bretagne Prince de Bretagne
100 g de parmesan
80 g de beurre
50 g de farine de sarrasin
50 g de farine blanche
Origan
Sel, poivre
herbes de provence
Préparation
Étape 1
Sortez préalablement votre beurre du réfrigérateur afin qu’il se ramollisse en vue de la préparation de la pâte à crumble.
Étape 2
Coupez finement les échalotes et l’ail puis faites-les revenir avec de l'huile d’olive et des herbes de provence dans une cocotte environ 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez les tomates cerises Tutti tomati et laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Versez le tout dans un plat à gratin.
Étape 4
Préchauffez votre four à 200°C.
Pour la préparation du crumble, mélangez le beurre, la farine de sarrasin, la farine blanche, le parmesan et l’origan du bout des doigts. Répartissez ensuite sur vos tomates et enfournez pour 20 à 25 minutes. Vous pouvez appliquer un mode grill les 5 dernières minutes pour obtenir un crumble doré.
Astuces
Vous pouvez varier les légumes de votre crumble en fonction des saisons. Pour plus de gourmandise, vous pouvez déposer une burrata et des feuilles de basilic sur le crumble.
