L’océan indien dans votre assiette !

20 min

Temps de préparation

05 min

Temps de cuisson

4

personnes

Facile

niveau de difficulté

Janv. - Déc.

Saison

Crédits : Expression Bretagne

Ingrédients

2 carottes

200 g de chou-fleur

1 poivron rouge

100 g de haricots verts

2 oignons de Roscoff AOP

2 gousses d'ail rosé

1 pouce de gingembre

1 cuillère à café de curcuma en poudre

1/2 cuillère à café de fleur de sel, poivre

3 piments oiseau

3 cuillères à soupe de vinaigre (blanc ou xérès)

3 cuillères à soupe d'huile (arachide ou tournesol)

Préparation

Étape 1
Faites chauffer l'huile dans une casserole, puis ajoutez la pâte, les oignons et le curcuma. Faites cuire à feu très doux pendant 5 minutes pour que tous les parfums se libèrent.

Étape 2
Ajoutez les légumes, mélangez bien et arrêtez la cuisson. Poivrez et ajoutez le vinaigre. Laissez refroidir en mélangeant de temps en temps.

Étape 3
Conservez dans une boîte hermétique au frais.

Astuces

Ces achards sont excellents sur des toasts à l'apéritif ou dans un sandwich au poulet.

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