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Verrines aux trois choux-fleurs

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chou-fleur Prince de Bretagne
- 4 petites tranches de saumon fumé
- 40 cl de crème fraîche
- muscade
- paprika, curry
- sel, poivre
Instructions :
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-les cuire 10 min à l'eau bouillante.
- Egouttez, mixez après avoir ajouté la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Divisez la mousse obtenue en trois parties : ajoutez du paprika à la première, du curry à la seconde, et laissez la dernière au naturel.
- Dans la verrines, superposez les trois mousses dans cet ordre, en intercalant entre chaque couche des lanières de saumon fumé.
- Servez froid en entrée/apéritif.