Un bol de verdure

15 min

Temps de préparation

25 min

Temps de cuisson

personnes

Facile

niveau de difficulté

Juin - Août

Saison

Crédits :

Ingrédients

400 g de petits pois

200 g de pommes de terre

1 oignon de Roscoff AOP Prince de Bretagne

1 cube de bouillon de légumes

10 cl de crème fraîche liquide

1 à 1,5 L d'eau

sel et poivre

Préparation

Étape 1
Épluchez et coupez en morceaux les pommes de terre, puis écossez les petits pois. Épluchez et émincez l'oignon. Faites revenir 2 minutes les oignons émincés avec un peu d'huile d'olive.

Étape 2
Dans une cocotte placez tous les légumes, recouvrez les d'eau, ajoutez le bouillon de légumes. faites cuire à feu doux pendant environ 25 minutes. Mixez la préparation, ajoutez la crème liquide, salez, poivrez et servez.

Astuces

N'hésitez pas à servir votre soupe avec des croûtons que vous pouvez acheter ou réaliser vous-mêmes ! Variez vos soupes en fonction de la saison ! la base, c’est des pommes de terre, des carottes, des oignons (de Roscoff, bien sûr). Maintenant, on peut y ajouter des poireaux, des navets, du chou vert, du chou-fleur, du panais… On coupe en petits morceaux, on couvre d’eau froide, on sale ou on ajoute un bouillon cube, on porte à ébullition on fait cuire une vingtaine de minutes. C’est prêt. C’est prêt ? Ah ben, ça dépend. Il y en a qui moulinent. Alors, moulinée, pas moulinée, la soupe aux légumes ? Il semble qu’il y ait polémique, chacun a sa petite idée sur la question.

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