Gratin de topinambours et pommes de terre
Une idée pour alléger votre gratin dauphinois : alterner pommes de terre et topinambours !
10 min
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Jan. - Dec.
Saison
Ingrédients
400 g de topinambours
400 g de pommes de terre
25 cl de crème liquide
25 cl de lait
2 gousses d’ail rosé de Bretagne
Noix de muscade râpée
Sel et poivre
Préparation
Étape 1
Épluchez et lavez les topinambours et les pommes de terre. Coupez-les en tranches fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier mélangez le lait et la crème, ajoutez les gousses d’ail rosé de Bretagne écrasées et assaisonnez en sel, poivre et noix de muscade.
Étape 2
Beurrez un plat à gratin puis déposez-y une couche de pommes de terre, une couche de topinambours, salez et poivrez. Recommencez jusqu’à épuisement. Recouvrez du mélange lait-crème-ail. Enfournez pour 40 minutes. Servez chaud en guise d’accompagnement.
Astuces
Vous pouvez le préparer la veille à l'avance et le faire saisir le lendemain : cela vous permettra d’avoir beaucoup plus de moelleux.
