Gratin de topinambours et pommes de terre
Une idée pour alléger votre gratin dauphinois : alterner pommes de terre et topinambours !
10 min
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
400 g de pommes de terre
25 cl de crème liquide
25 cl de lait
Noix de muscade râpée
Sel et poivre
Préparation
Étape 1
Épluchez et lavez les topinambours et les pommes de terre. Coupez-les en tranches fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier mélangez le lait et la crème, ajoutez les gousses d’ail rosé de Bretagne écrasées et assaisonnez en sel, poivre et noix de muscade.
Étape 2
N'hésitez pas à précuire vos tranches dans le mélange lait+crème+ail+épices pour un résultat final plus fondant.
Étape 3
Beurrez un plat à gratin puis déposez-y une couche de pommes de terre, une couche de topinambours, salez et poivrez. Recommencez jusqu’à épuisement. Recouvrez du mélange lait-crème-ail. Enfournez pour 40 minutes. Servez chaud en guise d’accompagnement.
Astuces
Vous pouvez le préparer la veille à l'avance et le faire saisir le lendemain : cela vous permettra d’avoir beaucoup plus de moelleux.
Les topinambours ne sont pas cuits au bout de 40 min seules les pommes de terre sont à peine cuites... Bien dommage...
Je pense que ça doit être très bon. Merci
Recette très bonne et économique
Super 👍 préparer la veille c'est meilleur.
Je vous découvre vous et vos recettes incroyables du coup je vais essayer la recette topinambour pomme de terre et je vous laisse un avis. Vos recettes sont justes incroyables
Je n'ai pas essayé mais elle me paraît très bonne. Je fais habituellement le gratin sans topinambours et maintenant je vais essayer. Merci
