Salade de carottes colorées rôties
Une salade d'hiver qui ne manque pas de couleurs et de gourmandise !
20 min
Temps de préparation
45 min
Temps de cuisson
4 personnes
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
1 botte de carottes de couleurs Prince de Bretagne
300 g de lentillons
200 g de feta
100 g de beurre
100 g de roquette
4 branches de thym
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel et poivre
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Lavez soigneusement les carottes puis disposez-les dans un plat allant au four.
Étape 3
Émiettez le thym sur les carottes, arrosez généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez.
Étape 4
Enfournez environ 45 minutes en retournant à mi-cuisson.
Étape 5
Pendant ce temps, faites cuire les lentillons comme indiqué sur le sachet, égouttez puis laissez refroidir.
Étape 6
Préparez la vinaigrette en mélangeant à quantité égale l'huile et le vinaigre. Assaisonnez de sel et poivre puis réservez.
Étape 7
Lorsque les carottes sont dorées et fondantes, coupez-les en tronçons de 2 cm.
Étape 8
Mélangez les lentillons, la feta émiettée, la roquette, les carottes et la vinaigrette.
Étape 9
Arrosez d'huile de cuisson au thym et dégustez.
Astuces
Si vous souhaitez raccourcir la cuisson des carottes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur avant d'enfourner.