17.06.21

Quels légumes d'été au Barbecue ?

Saucisses, merguez et autres sardines grillées font le bonheur de nos repas d’extérieur. Pour équilibrer nos barbecues, pensons aux légumes !

Quelques idées : Des légumes à grignoter, nature ou en brochettes : tomates cerises, tranches de fenouil crues, fleurettes de chou-fleur, de brocoli, de romanesco, mini-légumes…

Des papillotes de légumes en papier aluminium, à cuire directement sur le barbecue (des pommes de terre primeurs, de la ratatouille courgette-tomate-oignon de Roscoff AOP...). Des tranches de légumes, que l’on peut cuire (avec précautions) au barbecue, et encore mieux à la plancha : courgette, brocoli...

Essayez aussi cette délicieuse idée d’artichaut petit violet : la préparation est plus facile qu’on ne pense, et le résultat est délicieux.

  • Achetez des artichauts petits violets Prince de Bretagne.
  • Enlevez les premières feuilles, pelez le pied. Découvrez comme préparer vos artichauts petit violet
  • Coupez vos artichauts en tranches de 4-5 mm.
  • Blanchissez-les 1 min à l’eau bouillante, séchez-les.
  • Enduisez-les d’huile, ajoutez des herbes Passez au grill, barbecue ou plancha, quelques minutes à peine, servez immédiatement.

Découvrez une recette de brochette de petit violet à la plancha