La fraise est un fruit gourmand et parfait en dessert : découvrez cette recette rafraîchissante !

15 min

Temps de préparation

0 min

Temps de cuisson

4

personnes

Moyen

niveau de difficulté

Avr - Juil.

Saison

Crédits : Expression Bretagne

Ingrédients

40 fraises Prince de Bretagne

2 oranges

2 citrons verts

40 g de miel

1 bouquet de menthe

Préparation

Étape 1
Première étape : on prépare les fraises : on peut les laver rapidement, puis on les équeute et on les coupe en deux.

Étape 2
Dans une casserole, on met le miel, puis le jus d’orange et le jus de citron, on fait bouillir juste un instant. On goûte la sauce… On cisèle les feuilles de menthe. On mélange le tout !

Astuces

Vous pouvez servir cette salade dans des petites assiettes, petits bols, verrines, cuillères... Autre idée d'association : Essayez de parfumer vos fraises d'un peu de basilic frais, d'un trait de vinaigre balsamique, d'huile d'olive et d'un tour de moulin de poivre ! Cela peut paraître étonnant mais la fraise et le basilic partagent des arômes similaires d'agrumes. La fraîcheur du basilic donne de la rondeur aux fraises. Le mélange fraises et gingembre fonctionne très bien aussi : Essayez de faire un carpaccio ou une salade de fraises au sirop de gingembre. Le gingembre est corsé, presque piquant. Version cocktail : « Soupe de fraises », c’est comme un mot magique, cela évoque des saveurs douces et intenses à la fois. Pour faire une soupe de fraises, pas de règle, suivez vos goûts et votre imagination : Coupez vos fraises en morceaux. Arrosez de liquide, par exemple un vin pour les adultes, un sirop pour les enfants. Agrémentez de feuilles de menthe ou de basilic. Vous pouvez sucrer ou même poivrer. Laissez reposer une heure au réfrigérateur avant de servir. Pour la sauce, quelques idées : – Pour les enfants, une limonade, un sirop de menthe ou une grenadine, – Pour les grands, un vin rosé pour une touche de fraîcheur estivale, un vin jaune pour des arômes précieux, un vin rouge pour davantage de corps. Le tout avec modération, bien sûr, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. – Pour changer, essayez un thé vert ou une infusion de verveine. Sucrez à votre goût.

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