Mini légumes glacés
Un peu de beurre, un poil de sucre, on enrobe les légumes de ce mélange, et voilà les fameux légumes glacés. Avec les mini légumes, si tendres, la cuisson est très rapide et le résultat est tout simplement exceptionnel.
0 min
Temps de préparation
8 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mai - Nov.
Saison
Ingrédients
1 cuillère à café de sucre
Sel poivre
Préparation
Étape 1
Lavez les mini légumes.
Disposez les légumes dans une poêle suffisamment large.
Étape 2
Mouillez d'eau au tiers de la hauteur. Salez, poivrez, ajoutez le beurre et le sucre et couvrez le tout d'une feuille de papier sulfurisé.
Étape 3
Faites chauffer jusqu'à l'ébullition, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes environ à feu doux.
Étape 4
Enlevez le papier sulfurisé et terminez la cuisson à feu moyen jusqu'à l'évaporation complète de l'eau en tournant de manière régulière et circulaire la poêle pour que les légumes soient bien enrobés du glaçage.
Servez immédiatement.
Astuces
Le poireau, qui d'ordinaire ne se prête pas au glaçage, convient très bien à cette recette dans sa version mini.
