Nouveau produit : le shiitaké Bio
Originaire d’Asie, le Shiitaké est un champignon très parfumé à découvrir pour relever tous vos plats. Il existe désormais en Bio.
Depuis quelques jours, notre gamme Bio s’est enrichie d’une nouvelle référence : le shiitaké Bio.
Il est cultivé en "chambres" à température, humidité et luminosité contrôlées, sur substrat de paille naturel bio. Le climat breton est un atout, car le shiitaké apprécie l'atmosphère tempérée, douce et humide, pour une production tout au long de l'année. Ils sont cultivés naturellement : sans engrais ni produits phytosanitaires. Les maraîchers Prince de Bretagne coupent les pieds des champignons au couteau et ils sont ensuite conditionnés manuellement directement à la ferme. La récolte du shiitaké se fait manuellement chaque jour de la semaine et même le dimanche.
Jusqu’à présent vendu uniquement en colis vrac de 1 à 2 kg, il est désormais possible de tester ce champignon grâce à une nouvelle barquette 200 g entièrement recyclable.
BON À SAVOIR
Originaire du Japon, le Shiitaké est le 2ème champignon le plus consommé au monde. On le connaît également sous le nom de lentin du chêne, ou encore lentin de Saint-Pol. Avec sa saveur boisée, il est considéré comme l’un des champignons les plus parfumés. Sa texture est proche de celle du cèpe. Il est reconnaissable grâce à son pied blanc et son chapeau marron.
Peu calorique, source de fibres et de potassium, il reste ferme et réduit très peu à la cuisson, ce qui en fait un excellent substitut aux protéines animales. Il est donc adapté aux régimes végétariens ou vegan.
