Pickles de légumes maison
Une recette anti-gaspillage : ces petits légumes marinés vont vous faire frémir les papilles ! Vous pouvez manger ces pickles tels quels, en apéritif, en salade, dans un burger...
10 min
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
3
personnes
Facile
niveau de difficulté
Avr - Mars
Saison
Ingrédients
1 litre d’eau
60 g de vinaigre blanc
80 g sucre
Étoile de Badiane / Bâton de Cannelle / Baies de Genièvre
Sarriette / Thym / Romarin / Origan
Sel & poivre
Préparation
Étape 1
Pour des pickles de légumes maison réussis : Réalisez une nage en faisant bouillir l’eau avec le sucre et le vinaigre blanc, ajoutez les aromates et les épices, laissez infuser pendant une minute.
Étape 2
Découpez en morceaux, en lamelles ou rondelles les différents légumes préalablement lavés puis remplissez les bocaux préalablement stérilisés au 2/3. Recouvrez en totalité les légumes avec la nage bouillante et refermez hermétiquement.
Étape 3
Attendre environ une semaine, minimum, avant de consommer vos pickles.
Astuces
Amusez-vous ! Les nages de vos pickles peuvent être faites avec différents vinaigres telle que le vinaigre de riz, le vinaigre de cidre ou de xérès… mais aussi les aromates et épices de votre choix. La liste de légumes pour les pickles est non exhaustive car beaucoup de légumes peuvent être transformés et conservés en pickles. Vous pouvez associez différents légumes entre eux ou faire des mono-produits.
Je vais essayer. C'est simple. Je vous tiens au courant du résultat. Merci.
Super vraiment simple et un grand plus pour le quotidien culinaire
Excellente recette !
Super
Super simple et efficace
Merci
Super facile et délicieux
Vos conseils de préparation sont bien explicites Je vais essayer Merci
Je vais tenter ces pickles qui me semblent bien appétissants
Semble intéressant à niveau épileptique
Je vais essayer car cela semble être intéressant au niveau organoleptique
Merci beaucoup 😊
Juste délicieux et simple à faire
