Rosa Knoblauch aus der Bretagne wird wegen seines delikaten Geschmacks und seiner guten Haltbarkeit geschätzt. Er wird in Zöpfen, lose, in Beuteln mit 3 Köpfen und sogar in hübschen kleinen Holzkörbchen, die 200 g Knoblauchzehen enthalten, angeboten.

80 g

Gewicht

Sept. - März

Saison

Anbau

von Hand

Manuelle

Reinigung

Saison

  • Hauptsaison
  • Verfügbar
  • Nicht verfügbar
Jan.
Feb.
März
Apr.
Mai
Juni
Juli
Aug.
Sept.
Okt.
Nov.
Dez.

Hätten Sie’s gewusst?

Knoblauch gehört zur Familie der Lauchgewächse (Alliaceae) und kommt vom lateinischen Wort “Allium”. Der ursprünglich aus Zentralasien stammende Knoblauch wird seit Jahrtausenden in der ganzen Welt angebaut und verzehrt. Man erkennt den Rosa Knoblauch aus der Bretagne an der hübschen, zartrosafarbenen Maserung seiner Zehen. Er ist ein sogenannter "Stangenknoblauch": Sein Stiel ist hart. Er ist bekannt für sein feines, süßes und fruchtiges Aroma und seine gute Haltbarkeit. Er wird ausschließlich von Hand angebaut und gesäubert, so dass eine optimale Qualität garantiert werden kann.  Die Einpflanzung erfolgt Ende des Jahres, die Ernte im Sommer … anschließend wird er getrocknet und kann so mehrere Monate aufbewahrt werden.

Interview mit einem Gemüsebauer
Interview mit einem Gemüsebauer

Küchentricks und -Tipps

WAS IST BEI DER WAHL VON ROSA  KNOBLAUCH AUS DER BRETAGNE ZU BEACHTEN?

Die Knoblauchknolle sollte fest und keimfrei sein.

Rosa Knoblauch der Bretagne wird in Zöpfen, lose, in Beuteln mit 3 Köpfen und sogar in hübschen kleinen Holzkörbchen, die 200 g Knoblauchzehen enthalten, angeboten.

WIE BEREITET MAN DEN ROSA KNOBLAUCH AUS DER BRETAGNE ZU?

Vergessen Sie alles, was Sie über Knoblauch zu wissen glauben: dieser ist wirklich anders. Rosa Knoblauch aus der Bretagne ist etwas ganz Besonderes: ein milder, fruchtiger Geschmack und eine angenehme Konsistenz. Er ist ohne Frage eine Gewürzzutat, aber auch ein echtes Gemüse, ein geschmackliches Erlebnis!

Zur Zubereitung Ihres Rezepts lösen sie einfach die benötigte Anzahl von Knoblauchzehen von der Knolle ab.  Diese lassen sich sehr leicht – mit einem kurzen Ziehen -  entfernen.  Ob roh oder gekocht, gehackt, zerdrückt oder ganz und ungeschält, “im Hemd”, rosa Knoblauch ist ein Geschmacksverstärker, den man häufig, aber sparsam verwenden sollte.

Zubereitung von Rosa Knoblauch aus der Bretagne
Zubereitung von Rosa Knoblauch aus der Bretagne

WE GART MAN ROSA KNOBLAUCH AUS DER BRETAGNE?

Der Rosa Knoblauch aus der Bretagne wird Sie mit seinem milden und fruchtigen Geschmack überraschen, der nicht mit gewöhnlichem Knoblauch zu vergleichen ist. Rosa Knoblauch kann sowohl roh als auch gekocht verwendet werden.

Einige Vorschläge:

  • Eine Zehe fein reiben, um eine Vinaigrette oder einen Salat zu würzen.
  • Geben Sie in einen kleinen Topf 5 Esslöffel Olivenöl und eine zerdrückte Knoblauchzehe. Dann einige Minuten lang sanft erhitzen. Sie erhalten so ein zart duftendes Öl zum Würzen von Gemüse, Fisch, Rohkost...
  • Der Knoblauch kann allein oder zusammen mit anderem Gemüse im  Ofen geschmort werden. Garzeit:

15 bis 20 minuten

im Backofen

 

Knoblauch kann auch ungeschält, “im Hemd” geschmort werden: Die ungeschälten Zehen mit etwas Olivenöl beträufeln und in einer Auflaufform geben. Im Ofen etwa zwanzig Minuten bei 220 °C garen.

Kräuterbutter-Rezept
Kräuterbutter-Rezept

WIE SOLL MAN ROSA KNOBLAUCH AUFBEWAHREN?

Rosa Knoblauch aus der Bretagne soll an einem trockenen, lichtgeschützten und gut gelüfteten Ort gelagert werden. So hält er sich mehrere Monate.

Den Knoblauch in einem geflochtenen Zopf zu präsentieren, ist eine natürliche und manuelle Technik, die die Erhaltung der Knollen und der Zehen unseres Rosa Knoblauchs aus der Bretagne verbessert.

Kulinarische Vorschläge

Eine gepresste Zehe von unserem Rosa Knoblauch aus der Bretagne verfeinert Saucen und macht sie noch aromatischer.

Rosa Knoblauch aus der Bretagne passt sehr gut zu Fleisch. Entweder das Fleisch mit Knoblauch spießen oder als Beilage mitschmoren.

In ganz kleine Stückchen geschnitten, passt der Rosa Knoblauch aus der Bretagne perfekt zu allen Gemüsepfannen der Saison!

Der Tipp vom Chefkoch

Um die äußere Haut der Knoblauchzehen zu entfernen, schützen Sie Ihre Hand mit einem Küchentuch und legen dann den Knoblauch unter die Klinge eines breiten Messerrückens und schlagen mit der Faust leicht drauf ein.

Nährwerte

Knoblauch hat viele Tugenden: Er ist reich an Kupfer, Mangan und Vitamin B6. Es ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C, Phosphor, Kalium, Vitamin B1, Folsäure, Vitamin B9.

Energiegehalt (kj/kcal) 509/120
Fett (g) 0.34
davon gesättigte Fettsäuren (g) 0.075
Kohlenhydrate (g)

21.2

davon Zucker (g) 1.43
Ballaststoffe (g) 4.7

Eiweiβ (g)

5.81
Salz (g) 0.098
Kupfer (mg) 0.3
Mangan (mg) 1.67
Phosphor (mg) 157
Kalium (mg) 401
Vitamin B1 (mg) 0.2
Vitamin B6 (mg) 1.99
Folsäure (B9 ɥg)

51.3

Vitamin C (mg) 18.1