Tart’zza choux-fleurs colorés et crème de parmesan
Une tarte aux choux-fleurs colorés façon pizza colorée et gourmande !
15 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mai - Nov.
Saison
Ingrédients
1/2 chou-fleur violet Prince de Bretagne + 1/2 chou-fleur orange Prince de Bretagne
1 pâte brisée
2 c à s de crème fraîche
60 g de parmesan râpé + Quelques copeaux de parmesan
2 gousses d'ail rosé de Bretagne Prince de Bretagne
1 poignée de pignons de pins
Huile d'olive
Basilic frais
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Effeuillez, lavez et mettez les choux-fleurs en fleurettes.
Sélectionnez les plus petites fleurettes (les recouper si besoin) et les mettre dans un saladier. Assaisonnez-les d’un filet d’huile d’olive, de sel, de poivre et remuez. Gardez les autres fleurettes au frais pour une autre recette.
Étape 2
Dans un bol, mélangez crème fraîche, parmesan râpé, les gousses d’ail hâchées. Assaisonnez à votre convenance (sel, poivre).
Étape 3
Etalez la pâte à tarte sur une plaque allant au four. Répartissez la crème de parmesan au fond à l’aide d’une cuillère à soupe, parsemez les fleurettes de choux-fleurs puis les pignons de pins et les copeaux de parmesan.
Étape 4
Enfournez 20 minutes à 180°C.
Décorez de feuilles de basilic fraîches juste avant de servir.
Astuces
Dégustez le reste des choux-fleurs en fleurettes pour un apéritif coloré !
