Une délicieuse tarte salée avec une généreuse quantité de chou-fleur !

20 min

Temps de préparation

35 min

Temps de cuisson

4

personnes

Facile

niveau de difficulté

Janv. - Déc.

Saison

Crédits : 750g

Ingrédients

1 chou-fleur Prince de Bretagne

1 pâte feuilletée

150 g de fourme d'Ambert (ou autre fromage type bleu)

2 cuillères à soupe d'oignons séchés, d'ail en poudre et de paprika

3 œufs

50 g d'emmental rapé

25 cl de crème liquide

2 cuillères à soupe de semoule fine (ou chapelure ou polenta ou pain rassis mixé)

1 pincée de noix de muscade

Sel et poivre

Préparation

Étape 1
Faites cuire 15 min les bouquets de chou-fleur à l’eau bouillante salée. Égouttez-les. Préchauffez le four à 200°C. Coupez la fourme d’Ambert en dés. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème liquide et la muscade. Salez et poivrez. Ajoutez le fromage râpé à la crème et mélangez.

Étape 2
Abaissez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette, répartissez dessus la semoule fine (l’utilisation de la semoule va permettre d'absorber l’eau du chou-fleur sans trop humidifier la pâte). Disposez sur la pâte les bouquets de chou-fleur. Versez la préparation à la crème sur l'ensemble du chou-fleur puis Parsemez de dés de fourme d’Ambert et enfournez pour 45 minutes de cuisson. Servez chaud avec une salade verte.

Astuces

Vous pouvez varier les fromages dans la recette !

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