Découvrez une recette à réaliser midi ou soir pour donner plus de légèreté et de couleurs dans vos assiettes !

15 min + 40 min de levée

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

4

personnes

Moyen

niveau de difficulté

Mai - Déc.

Saison

Crédits : Délices de cricri

Ingrédients

250 g de farine

1 cuillère à café de sel

2 cuillère à café d'huile d'olive

15 cl d'eau à température ambiante

6 g de levure sèche de boulanger

1 brocoli

100 g de fromage frais type philadelphia

50 g de crème épaisse

30 g de parmesan râpé

1 gousse d'ail rosé

Zeste d'1/2 citron jaune

8 petites boules de mozarella di buffala

Basilic frais

Huile d'olive

Poivre du moulin

Préparation

Étape 1
Dissoudre la levure de boulanger dans l’eau. Dans le bol du robot muni du crochet, déposez la farine, le sel, l’huile d’olive et le mélange eau/levure. Pétrir 8 minutes à vitesse lente. Couvrir le bol d’un linge propre et laisser la pâte reposer 40/50 minutes. Préchauffer le four à 210°.

Étape 2
Mélangez ensemble le fromage frais, la crème fraîche, le parmesan râpé et la moitié du zeste de citron. Incorporez l’ail râpée et assaisonner en poivre du moulin.

Étape 3
Partagez la pâte en 8 portions égales et les étalez en disque. Garnir chaque disque de crème, les déposez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et cuire environ 10 minutes.

Étape 4
Émincez les bouquets de brocoli en fines tranches ou en petites sommités. Garnir les pizzettes de brocoli frais à la sortie du four, arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive, de zeste de citron, d’une bille demozzarella et de basilic frais

Astuces

A déguster en apéritif ou accompagné d’une salade de jeunes pousses pour un repas complet.

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