Une recette originale et exotique qui permet une alternative végétarienne !

30 min

Temps de préparation

40 min

Temps de cuisson

4

personnes

Facile

niveau de difficulté

Janv. - Déc.

Saison

Crédits : 750g

Ingrédients

1 chou-fleur Prince de Bretagne

40 g de fécule de maïs + 1 cuillère à soupe

12 cl de lait

120 g de farine

1/2 cuillère à café d'ail en poudre

6 cl d'eau + 10 cl d'eau froide

2 cuillères à soupe de sésame

1 cuillère à café de sel ou sel fin

3 gousses hachées d'ail rosé de Bretagne Prince de Bretagne

4 cuillère à soupe de sauce soja salée

3 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou vinaigre japonais

1 cuillère à soupe de sauce Sriracha

3 cm de gingembre râpé

5 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

2 ciboules

300-400 g de riz

Préparation

Étape 1
Préchauffez le four à 210°C. Dans un saladier, mélangez les ingrédients pour le chou-fleur : la farine, la fécule de maïs (40 g), l'ail en poudre, le lait, l'eau (6 cl), le sel et les graines de sésame. Nettoyez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets.

Étape 2
Plongez chaque petit bouquet de chou-fleur dans la pâte et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mettez au four pour 30 minutes de cuisson.

Étape 3
Préparez la sauce : Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs (2 cuillères à soupe) et les 10 cl d'eau. Dans un faitout, versez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, la sriracha, l’ail et le gingembre hachés et laissez mijoter pendant 5 minutes. Ajoutez le mélange eau-fécule, mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.

Étape 4
Ajoutez de suite les bouquets de chou-fleur cuits et mélangez soigneusement afin de les enrober de sauce caramélisée. Servez aussitôt avec du riz et saupoudrez de ciboule coupée en rondelles.

Astuces

Vous pouvez varier les accompagnements avec ce chou-fleur à l'asiatique : du riz, des pâtes de riz, des légumes...

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