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Tomates Saveurs d'Antan et mozzarella di buffala

Ingrédients pour 4 :
- 500 g de tomates Saveurs d'Antan
- 3 fromages portion de mozzarella di buffala
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- fleur de sel, poivre
Instructions :
- Coupez les tomates en tranches régulières d'un centimètre environ.
- Egouttez les mozzarella et coupez-les également en tranches.
- Pour un effet original, présentez cette salade en mille-feuilles : sur une première tranche de tomate, ajoutez une tranche de fromage, assaisonnez de fleur de sel, poivre, huile et vinaigre, et répétez cette opération 4 ou 5 fois en arrangeant les couleurs et les dimensions selon votre fantaisie.
- Servez ces mille-feuilles avec un filet d'huile d'olive.
Le Truc du chef :
La mozzarella di buffala est un fromage à pâte filée à base de lait de bufflone. Pour une présentation en salade, vous pouvez la remplacer par de la burrata, crémeuse à l'intérieur, qui se mariera à merveille avec les tomates Saveurs d'antan.