Souris d'agneau confites aux pommes de terre primeur

Temps de préparation : 
15 min
Temps de cuisson : 
2 h
Ingrédients pour 4 : 
  • 4 souris d'agneau
  • 3 cuillères à  soupe d'huile
  • 4 oignons
  • 1 cuillère à  café de cumin en poudre
  • 500 g de pommes de terres nouvelles
  • sel et poivre

 

Instructions : 
  1. Emincer les oignons finement et les faire fondre dans l'huile durant 15 minutes.
  2. Retirer les oignons de la cocotte et faire dorer les souris d'agneau à  la place.
  3. Lorsqu'elles sont dorées, ajouter les oignons et saupoudrer de cumin.
  4. Mouiller de 20 cl d'eau, couvrir et laisser cuire durant 1h40.
  5. Au bout de ce temps de cuisson, ajouter les pommes de terre coupées en 2 et poursuivre la cuisson durant 20 minutes.
  6. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
  7. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

 

 

Les légumes associés