Soupe de fraise gariguette

Ingrédients : 
  • 250g de fraises Gariguette
  • 2 cuillères à  soupe d'eau
  • 1 cuillère à  soupe de sucre
  • 1 cuillère à  soupe de jus de citron
  • Quelques feuilles de menthe
Instructions : 
  1. Conservez quelques fraises entières pour la décoration.
  2. Equeutez le reste des fraises, coupez-les en lamelles. ajoutez le sucre, l'eau, le jus de citron, les feuilles de menthe ciselées.
  3. Réservez au frais au moins 20 minutes.
  4. Au moment de servir, ajoutez vos fraises-déco entières ou coupées en deux.
    On peut ajouter une boule de glace à  la vanille et accompagner de biscuits Speculoos.

Les vins : Un crémant rosé demi-sec sera parfaitement dans l'ambiance de cette soupe de fraise. 

Recette : Amaury de Ternay pour Expression
Photographie : expression-bretagne.com - 2010

Le Truc du chef : 
Les gourmands pourront décliner cette classique soupe de fraise en remplaçant l'eau et le citron par du vin rouge. Une rencontre de saveurs supplémentaires, à réserver aux adultes, avec modération...

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