Salade de Primaline aux algues et curcuma, lieu jaune fumé

Dans la collection Terre et Mer

Temps de préparation : 
15 min
Temps de cuisson : 
25 min
Ingrédients pour 4 : 
  • 400 g de pommes de terre primeurs Primaline
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à  soupe d'algue nori déshydratée
  • 250 g de lieu jaune fumé
  • 3 cuillères à  soupe d'huile de colza
  • 1 cuillère à  soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à  café de moutarde à  l'ancienne
  • Curcuma, fleur de sel, poivre
Instructions : 
  1. Lavez les Primalines et cuisez-les environ 20 mn (départ à  l'eau froide).
  2. Préparez la vinaigrette : émulsionnez la moutarde et le vinaigre avec l'huile, assaisonnez d'une pointe de curcuma, de sel et de poivre, et ajoutez les algues nori.
  3. Emincez le lieu jaune fumé.
  4. Coupez les Primalines cuites en dés (gardez la peau).
  5. Mélangez l'ensemble, servez tiède ou froid.

 

Le Truc du chef : 
Cette salade convient parfaitement pour confectionner des verrines ou des cuillères, à servir à l'apéritif.

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