Oignons rosés de Bretagne farcis au four

Oignons rosés de Bretagne farcis au four. Un florilège de saveurs

Temps de préparation : 
20 min
Temps de cuisson : 
1h15
Ingrédients pour 4 : 
  • 10 oignons rosés de Bretagne (ou oignons de Roscoff AOC)
  • Bouillon de volaille
  • Quelques champignons shii-také
  • Noisettes grillées
  • Huile d'olive
Instructions : 
  1. Coupez le haut de 8 oignons, comme un chapeau, sans les éplucher
  2. Creusez les oignons délicatement à  l'aide d'une cuillère, en gardant une épaisseur d'environ 1 cm
  3. Hachez la chair récupérée et celle des deux autres oignons
  4. Emincez les champignons
  5. Faites revenir le tout à  l'huile d'olive jusqu'à  ce que les oignons deviennent transparents
  6. Ajoutez du bouillon de volaille petit à  petit, jusqu'à  obtenir une compotée
  7. Ajoutez les noisettes concassées
  8. Remplissez les oignons de cette préparation, remettez le chapeau, cuisez 1h15 au four à  160°C.

 

 

Le Truc du chef : 
Essayez d'autres farces : fromage râpé, viande hachée ou même oignons + raisins de corinthe.