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Les endives au jambon revisitées
Pour apprendre à aimer les endives cuisinées

Ingrédients pour 4 :
- 4 endives
- 2 échalotes traditionnelles
- 4 tranches de jambon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- noix de muscade
- sel et poivre
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Emincez les endives et les échalotes.
- Poêlez-les pendant 5 bonnes minutes dans l'huile d'olive à feu moyen et en remuant régulièrement.
- Coupez le jambon en petits dés. Ajoutez-le aux endives
- Salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade râpée ainsi que la crème fraîche, mélangez.
- Placez cette préparation dans un plat ou des ramequins individuels.
- Cuisez au four une vingtaine de minutes. Servez bien chaud.