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Gratin de chou-fleur au jambon
Classique mais tellement bon !

Ingrédients pour 4 :
- 700 g de chou-fleur
- 350 g de pommes de terre
- 2 tranches de jambon
- 100 g d'emmental râpé
- 80 g de beurre
- 80 de farine
- 1 litre de lait
- Noix de muscade
- Poivre, sel
Instructions :
- Déposez les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux dans une grande casserole d'eau froide salée.
- Au bout de 5 mn d'ébullition, ajoutez le chou-fleur détaillé en fleurettes.
- 10 mn plus tard, égouttez.
- Pendant la cuisson, râpez un peu de noix de muscade dans le lait, puis faites-le chauffer.
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez la farine, mélangez bien. Sur feu doux, ajoutez le lait chaud petit à petit en remuant bien, jusqu'à obtention d'une béchamel un peu épaisse.
- Dans un plat à gratin, disposez le chou-fleur, les pommes de terre et le jambon découpé en lanières, versez la béchamel et recouvrez de fromage râpé.
- Faites gratiner 15 mn au four à 200 °C.
- Servez accompagné d'une salade de roquette ou de mâche.
Le Truc du chef :
Variez les ingrédients selon vos goûts : jambon cru ou lardons, comté, parmesan ou mimolette...