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Cupcakes au panais façon orientale
Une pâtisserie parfumée à déguster à l'heure du thé
Ingrédients pour 6 :
- 300 g de panais
- 1 orange non traitée
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de miel
- 40 g de sucre
- 50 g de beurre
- 60 g de farine
- Levure chimique
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Epluchez les panais et râpez-les.
- Lavez l'orange, prélevez le zeste et récupérez le jus.
- Battez l'oeuf, ajoutez le sucre en poudre, battez bien jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
- Ajoutez-y le panais râpé, 2 cuillères à soupe de jus d'orange, 1 cuillère à soupe de zeste, le miel, la cannelle, le beurre fondu, la farine et 4 pincées de levure, tout en mélangeant au fouet électrique.
- Répartissez la pâte dans des moules à muffins, cuisez 18 minutes au four.
- Laissez refroidir au moins 30 minutes avant de servir.
Le Truc du chef :
Ne mettez pas trop de levure, le bon dosage est indiqué sur le sachet : 11 g pour 500 g de farine. Pour de petites quantités, comme ici, le mieux est d'utiliser un mélange tout prêt, vous en trouverez facilement au rayon farines.
