Carpaccio de trio de Cœur d'Antan, ananas

Temps de préparation : 
10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 1 trio de tomates Coeur d'antan
  • 300g de tranche fine d'ananas bien sucré et bien juteux, vous pouvez le trouver au rayon frais des grands magasins, ou chez le primeur.(éviter la conserve, trop épais, trop sucré et mou)
  • quelques brins de ciboulette
Instructions : 
  1. Rincer les tomates et bien les sécher
  2. Couper-les en rondelles pour conserver leur jolie forme
  3. Dresser sur une assiette en alternant les rondelles de tomates et 1/2 tranche d'ananas
  4. Ciseler la ciboulette, ajouter un filet d'huile d'olive, sel, poivre, et déguster.