Burger Végétarien aux tomates grappe

Un Burger 100 % végétarien !

Temps de préparation : 
30 min
Temps de cuisson : 
10 min
Ingrédients pour Pour 4 Burgers : 
  • 4 buns (pains à hamburger)
  • 100 g de riz complet
  • 50 g de lentilles vertes
  • 1 courgette
  • 1 grappe de tomates
  • 8 feuilles d’iceberg
  • 100 g de fromage blanc
  • 1 oignon nouveau
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 1 échalote
  • 50 g de farine
  • 1 gousse d’ail rose de Bretagne
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de curry
  • Persil plat, coriandre, ciboulette
  • Sel, poivre
Instructions : 

Préparation des steaks végétaux :

Cuisez le riz et les lentilles comme indiqué sur l’emballage. Réservez.

Lavez puis coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur. Retirez le cœur et découpez-la en fine brunoise.

Emincez finement l’ail et l’échalote. Faites revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la courgette et poursuivez la cuisson 2 minutes. La courgette doit rester ferme.

Mélangez le riz et les lentilles au reste de la préparation. Ajoutez le curry et assaisonnez.

Formez 4 steaks avec les mains en tassant bien, puis passez-les dans la farine. Réservez.

Préparation de la sauce :

Lavez et hachez les herbes. Emincez l’oignon nouveau. Mélangez l’ensemble avec le fromage blanc. Ajoutez-y le jus de citron et une cuillère à soupe d’huile olive. Assaisonnez.

Préparation des burgers :

Cuisez vos steaks 2 minutes de chaque côté, dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Pendant ce temps, lavez et découpez les tomates dans la hauteur, lavez et émincez l’iceberg. Coupez les buns en 2 et faites-les dorer au four de chaque côté.

Sur la base des buns, disposez les ingrédients : iceberg - sauce - steak - tomates.

Servez immédiatement.

 

Le Truc du chef : 
Pour un burger 100 % végétalien, remplacez le fromage blanc par du tofu soyeux.