Burger au Shii-také

Temps de préparation : 
5 minutes
Temps de cuisson : 
10 minutes
Ingrédients pour 2 : 

 

  • 200 gr de champignons Shiitaké Prince de Bretagne
  • 300 gr de viande hachée fraîche (c’est bien meilleur)
  • 1 gousse d’ail rosé
  • Persil plat
  • 3 échalotes
  • 1 tomate
  • Moutarde à l’ancienne
  • Miel
  • Poivre
  • Sel
  • 2 « Buns » (Pains Burger) ou Bagels préparés par votre boulanger préféré (ou par vous-même)
Instructions : 

Faire les « steak hachés » :

Émincer les 200 gr de champignons shiitakés finement

Les faire dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

Prendre un quart des champignons cuits pour les mélanger avec la viande hachée, l’ail et le persil (le tout préalablement haché finement).

Séparer le mélange en deux parties et former les deux « steak hachés ».

On obtient alors 2 burgers aux champignons, qui vont apporter tout le moelleux et un goût original à la viande hachée.

Faire cuire les steaks selon votre goût.

 

Pour la sauce à la moutarde :

Découper les échalotes finement et les faire revenir à la poêle, avec un filet d’’huile d’olive.

Dans un petit récipient à part, mélanger une grosse cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, une grosse cuillère à soupe de miel et les échalotes.

 

Découper une tomate en rondelle.

 

Idée de montage :

Toaster légèrement le pain à hamburger, étaler la sauce de moutarde sur le premier pain (celui du bas), ajouter les rondelles de tomates, le steak haché, et par-dessus une couverture de shiitakés, puis le chapeau du pain.

Vous pouvez évidemment accompagner ces burgers d’une salade… ou de frites pour les plus gourmands.

Votre burger maison aux shiitakés et sauce moutarde-miel est prêt à être dégusté. Bon appétit.

 

Crédits : Expression Bretagne - https://www.expression-bretagne.com/