Brochettes de Tomates Coeurs de Pigeon, noix de Saint-Jacques & pomme verte

Temps de préparation : 
10 minutes
Temps de cuisson : 
2 minutes
Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 24 coeurs de pigeon
  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 1/2 pomme verte
  • 1/2 citron vert
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Poivre
  • Fleur de sel
  • 12 piques en bois
Instructions : 

Préparez les piques, les tomates, les morceaux de pommes frottés au citron vert. 

Cuisez les Saint-Jacques dans un peu de beurre et d’huile d'olive. 1 minute 30 d'un côté et juste une trentaine de secondes de l'autre. Assaisonnez-les. 

Garnissez les piques en alternant noix de saint-Jacques, tomate cœur-de-pigeon, pomme. Servez immédiatement.

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