Shii-také

Printemps Été Automne Hiver

Le chapeau du shii také , bordé d’écailles claires, est de couleur brune, avec de nombreuses nuances. Il est proposé en plusieurs calibres  : 3/6 et 6/9 cm de diamètre. Il est commercialisé pied coupé. Ce champignon nécessite une cuisson complète avant consommation

Astuces

Préparation

Très aromatique

Le shii-také est très aromatique, il n'est pas nécessaire d'en mettre beaucoup pour parfumer un plat. C'est un champignon très avantageux qui réduit peu à la cuisson.

Cuisson

Faire cuire sous couvert

Pour bien cuire le shii-také et lui conserver tout son moelleux, vous devez le cuire dans une poêle avec un couvercle.

Conservation

Le Shii-také se conserve quelques jours dans le bac à légume du réfrigérateur.

Innovation Prince de Bretagne : l'Articook

Prince de Bretagne lance l'Articook, une boîte micro-ondable pour une cuisson simple et rapide de l'artichaut : 9 -11 minutes top chrono ! Parfait pour se cuire un artichaut sur le pouce à la maison ou au travail.

Comment l’utiliser ?

Il suffit de casser la queue, laver l'artichaut, le mettre dans l'Articook entre 9 à 11 min en fonction de sa taille (avec un petit peu d’eau) et attendre quelques minutes avant d'ouvrir et de le servir.

Où le trouver ?

Disponible à l’achat en Bretagne :

  • - Saint-Pol-de-Léon : Gueguen (24 Rue de Plouénan, 29250 Saint-Pol-de-Léon)
  • - Morlaix : Cerise et basilic (Rond-Point de la Vierge Noire, 29600 Morlaix)
  • - Paimpol : Le Hangar, Paimpol (8 Rue de Penvern, 22500 Paimpol)
  • - Saint Malo : Mon Potager Gourmand (51 rue du Grand Jardin, 35400 Saint-Malo)

Et dans toute la France dans vos magasins à l’intérieur de colis contenant 4 artichauts. 

La cuisson au micro-ondes de l’artichaut ne nécessite pas d’avoir l’Articook !
Vous pouvez le cuire sous un grand bol couvert d’un film adapté au micro-ondes.

Histoire & atouts santé : 

Originaire d’Asie le Shii-také est le 2ème champignon le plus cultivé au monde, et l’un des plus parfumés. Sa culture traditionnelle sur rondin de Bois est connue depuis des siècles. 

"Elixir de longue vie" était le nom que les empereurs chinois lui donnait.

Le shii-take est  riche en fibres. 

Valeurs nutritionnelles : 
Energie (kj/kcal): 
118/28 pour 100g (cru)
Matières grasses (g): 
0.2 g pour 100g (cru)
Glucides (g): 
2.7 pour 100g (cru)
dont sucres (g): 
1 pour 100g (cru)
Fibres alimentaires (g): 
3.8 pour 100g (cru)
Protéines (g): 
2 pour 100g (cru)
Sel (g): 
0.01 pour 100g (cru)