Petit pois

Printemps Été Automne Hiver

Prince de Bretagne ne commercialise que des petits pois frais en gousses. Il est commercialisé en vrac.

Astuces

Préparation

Quelle quantité de gousse ?

1 kg de petits pois en gousses donne 350 gr de grains environ. Compter 1,5 kg de petits pois frais pour 4 personnes.

Cuisson

Temps de cuisson

Le petit pois frais est rapide à préparer: vite écossé,  il cuit en 15 min à la vapeur. Dans l'eau 20 min suffisent, il faut ensuite le rafraîchir pour qu'il conserve sa couleur verte.

Conservation

Frais le petit pois ne se conserve que quelques jours au réfrigérateur.

Innovation Prince de Bretagne : l'Articook

Prince de Bretagne lance l'Articook, une boîte micro-ondable pour une cuisson simple et rapide de l'artichaut : 9 -11 minutes top chrono ! Parfait pour se cuire un artichaut sur le pouce à la maison ou au travail.

Comment l’utiliser ?

Il suffit de casser la queue, laver l'artichaut, le mettre dans l'Articook entre 9 à 11 min en fonction de sa taille (avec un petit peu d’eau) et attendre quelques minutes avant d'ouvrir et de le servir.

Où le trouver ?

Disponible à l’achat en Bretagne :

  • - Saint-Pol-de-Léon : Gueguen (24 Rue de Plouénan, 29250 Saint-Pol-de-Léon)
  • - Morlaix : Cerise et basilic (Rond-Point de la Vierge Noire, 29600 Morlaix)
  • - Paimpol : Le Hangar, Paimpol (8 Rue de Penvern, 22500 Paimpol)
  • - Saint Malo : Mon Potager Gourmand (51 rue du Grand Jardin, 35400 Saint-Malo)

Et dans toute la France dans vos magasins à l’intérieur de colis contenant 4 artichauts. 

La cuisson au micro-ondes de l’artichaut ne nécessite pas d’avoir l’Articook !
Vous pouvez le cuire sous un grand bol couvert d’un film adapté au micro-ondes.

Histoire & atouts santé : 

Le petit pois fait partie de la famille des Fabacées. Le terme “pois” est apparu dans la langue française au XII ème siècle, dérivé du nom latin de la plante “pisum” tandis que le terme “petit pois” est apparu beaucoup plus tardivement, au XVIII ème siècle. Le genre Pisum aurait été domestiqué il y a environ 10 000 ans, principalement en Asie centrale. Le petit pois a longtemps été cultivé uniquement pour sa graine sèche, le pois frais arrivera beaucoup plus tard.

Les atouts santé du petit pois sont nombreux. Il est riche en Vitamine K et en fibre mais aussi source de Vitamine B9 (acide folique). On y retrouve des molécules intéressantes telles que la lutéine, la zéaxanthine ou encore des fibres. Le petit pois favorise la satiété et permet de limiter les fringales et grignotages.

Valeurs nutritionnelles : 
Energie (kj/kcal): 
297/71 pour 100g
Matières grasses (g): 
0.6 pour 100g
dont acides gras saturés (g): 
0.04 pour 100g
Glucides (g): 
8.3 pour 100g
dont sucres (g): 
3.9 pour 100g
Fibres alimentaires (g): 
6 pour 100g
Protéines (g): 
5.2 pour 100g
Sel (g): 
0.4 pour 100g
Acide folique (B9 en µg): 
44 pour 100g (22% des VNR)
Vitamine K (µg): 
26 pour 100g (34% des VNR)