Verrines aux trois choux-fleurs

Temps de préparation : 
15 min
Temps de cuisson : 
10 min
Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 1 chou-fleur Prince de Bretagne
  • 4 petites tranches de saumon fumé
  • 40 cl de crème fraîche
  • muscade
  • paprika, curry
  • sel, poivre
Instructions : 
  1. Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites-les cuire 10 min à l'eau bouillante.
  2. Egouttez, mixez après avoir ajouté la crème fraîche, le sel et le poivre.
  3. Divisez la mousse obtenue en trois parties : ajoutez du paprika à la première, du curry à la seconde, et laissez la dernière au naturel.
  4. Dans la verrines, superposez les trois mousses dans cet ordre, en intercalant entre chaque couche des lanières de saumon fumé.
  5. Servez froid en entrée/apéritif.

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