Topinambour en salade fruitée

Saveur, originalité et simplicité

Temps de préparation : 
15 min
Temps de cuisson : 
5 min
Ingrédients pour 4 : 
  • 400 g de topinambour
  • Quelques framboises fraîches ou surgelées
  • Quelques noisettes
  • Huile de noisette
  • Vinaigre de framboise
  • Fleur de sel
  • Poivre
Instructions : 
  1. Pelez les topinambours, coupez-les en tranches très fines.
  2. Blanchissez-les 5 mn à  l'eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l'eau très froide. Egouttez.
  3. Disposez les tranches sur les assiettes, arrosez de vinaigre de framboise et d'huile de noisette, saupoudrez de fleur de sel et de poivre.
  4. Ajoutez les framboises et les noisettes concassées.
  5. Servez immédiatement.

Les légumes associés